在法国, 你可以吃到来自全世界的风味, 而且都很正宗哦!法式大餐就不多说了,在众多的菜肴中我较为偏爱鹅肝酱. 那种入口即溶的滑嫩及回味, 无论是配SALAD 还是面包都是绝佳的组合。西班牙菜也蛮有个性的, 尤其是一种海鲜煮饭, 发音为“芭耶啦”，就是把龙虾, 蛤俐, 三文鱼等很多东西和米饭做在一起, 虽然那种米饭一粒粒硬硬的，但很香, 至少我一个人吃了三分之二J 值得一提的是巴黎的一家黎巴嫩餐厅, 这是一家很小的餐厅, 老板本人就是厨师据说他曾经是黎巴嫩国王的御厨呢。我们点了一种供两人食用的套餐：天哪, 一上来就是12个小碟: 每一个碟子都精巧地盛着一种小菜.当享用完这些冷菜以后, 厨师端来了第二轮, 以油炸和烧烤食品为主, 那些肉类在他的料理下变得鲜嫩无比，毫无油腻的感觉。大概是我们非常认可地称赞了他的手艺吧， 厨师端出了他新做的点心，香气四溢。据说做法非常复杂，用料都很讲究，我再也顾不上已经撑得一塌糊涂的胃，尝了一块… 那是我吃到过的最棒的甜点之一！黎巴嫩菜的特色就是非常地精致, 配料相当复杂，海鲜和肉类的做法非常独特, 当然, 最值得一提的是美味无比.

尼斯是法国南部一座美丽的海滨城市, 虽然是5月了,海风吹在身上仍然会感觉到冷. 沿着著名的蔚蓝海岸, 最深的印象就是惊涛拍案—尼斯的海滩以石砾居多, 我猜测这大概是为什么这儿的海水会如此清澈湛蓝的原因之一吧! 既然到了海边, 就不可不尝这里的海鲜. 在尼斯的老城区有许多海鲜排档, 各种招牌林立, 老板也各施所能热情的幺呵着. 正在犹豫之间, 忽然看见有一个桌上点起了小小的焰火, “就那里吧”, 在好奇心的指引下我毫不犹豫地向那儿走去. 点了一个海鲜大拼盘, 有些贵, 75欧元吧, 不过真的很过瘾, 当侍者托着点着焰火的盘子送到我们面前时, 我都有点傻了--龙虾、超级大螃蟹、大虾、生蚝、三文鱼…, 这可是我生平第一次光是吃着螃蟹的膏就撑得不行了J ，太肥美了！特别一提的是, 那里吃海鲜的工具非常繁多, 初来乍到的我都有些手忙脚乱了, 最后, 索性放下”武器”, 用我们的老办法解决吧, 拿钳子夹碎后, 直接用手帮忙呗!另外, 和国内不一样的是, 所有的海鲜上来的时候都是冰冰的, 没有任何调料, 除了柠檬! 但或许正是因为这种清淡, 反而品到了食物的原味. 在老板的强烈推荐下, 我们还要了当地的一种鱼汤, 果然很有特色：撒点CHEES，, 就着面包, 味道特棒!
提到法国美食，这还要从16世纪法国国王亨利四世大帝（Henry IV the Great）说起。在他在位之前，法国还是处于用手抓饭的“蛮荒”状态所谓的美食更是无从谈起。这一切直到亨利四世迎娶了一位意大利公主为妻，随着王后嫁到了法国，一大堆意大利的厨师也陪嫁到了巴黎，而王后自己也是一个爱下厨房“马大嫂”般的人物。自此亨利的宫廷里食物的状况焕然一新，许多意大利的美食开始在宫廷里受到欢迎。而刀叉也开始流行开来，法国人在亨利四世带领下也开始优雅地学着舞刀弄叉起来。到了亨利四世后期，宫廷乃至各地领主们都纷纷从意大利重金聘请厨师操办宴会。当日所谓的这种贵族宴会，常常是吃喝和玩乐同时进行，美食和演出都鱼与熊掌兼得。云游诗人和杂耍艺人必不可少地在席间表演，而菜肴由仆人们依次端上来共主客们品尝，直到宴会结束，上菜本也就成了演出的一部分。乘着文艺复兴的东风，法国菜也跟着开始繁荣起来，摆脱了中世纪的黑暗与落后。不过离真正的法国美食还是有一段差距。

到了路易十四时代，法国菜又获得了一次飞跃的机缘。随着期间法国国力的上升，也因为路易十四自己也爱好奢华，法国宫廷的餐宴的豪华已经成为了欧洲各国之冠。当年由于“光荣的革命”而被赶下台的詹姆士二世，做客凡尔赛宫。路易十四为了欢迎他大摆宴席，豪华的餐宴连续三天三夜，到了晚上也是挑灯夜食。